Las recetas de tartar se elaboran con alimentos crudos combinados con ingredientes como los encurtidos en vinagre. Aquí te dejamos una deliciosa receta con aguacate!
Ingredientes para 4 personas
Imagen de Aguacate Lamb Hass de nuestras fincas
- 400 g de salmón ahumado,
- 2 aguacates maduros,
- 5 cebolletas en vinagre,
- 25 g de alcaparras,
- ½ cucharadita de ralladura de limón.
Aliño
- El zumo de un limón,
- 1 diente de ajo picado,
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
- Cebollino picado,
- Sal y pimienta.
Para adornar
- Mayonesa
- Caviar negro
Utensilios
- Molde redondo
Preparación
- Cortar el salmón en cubos, al igual que los aguacates. Coloca estos dos ingredientes en dos recipientes distintos.
- En la picadora tritura las cebolletas, y las alcaparras incorpora también la ralladura de limón. Añade la mitad de esta mezcla picada a cada recipiente, al de salmón y la de aguacate.
- En un recipiente mezcla el aceite de oliva y el zumo de limón, añade el ajo machacado y sazona con sal y pimienta.
- Como antes añade la mitad de este aliño en el recipiente del aguacate y el resto en el salmón y mezcla.
- Para emplatar coloca el molde y añade primero el aguacate. Presiona con una cuchara para que se adapte al molde. A continuación agrega los trocitos de salmón.
- Para adornar añade media cucharadita de mayonesa en el centro del tartar y un poco de caviar.
¡Que aproveche!
