La granada tienen abundantes propiedades antioxidantes que reducen el envejecimiento. Además sus semillas son ricas en ácido punicico, también llamado Omega 5. Aquí te dejamos una deliciosa receta para que disfrutes su sabor.
Ingredientes
Foto sacada de nuestros granados
- 200 g de setas.
- 400 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 2 Hojas de Laurel.
- Pimienta negra en grano al gusto.
- Tomillo fresco al gusto.
- Romero fresco al gusto.
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra (para la vinagreta)
- 20 ml de vinagre (para la vinagreta)
- Sal y pimienta al gusto (para la vinagreta)
- 200 g Dulce de membrillo.
- 200 g de queso fresco de oveja.
- 150 g de mezclum de lechugas.
- 2 Granadas.
- 10 g de piñones.
Elaboración
- Comenzaremos preparando las setas confitadas. Para ello limpiamos las setas y las cortamos en trozos. Ponemos una cazuela con el aceite de oliva a calentar, con el laurel y los granos de pimienta, así como el romero y el tomillo.
- Las cocemos a fuego lento sin que lleguen a hervir durante dos horas. Reservamos.
- Para la vinagreta ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos hasta conseguir una vinagreta. Reservamos.
- En un bol mezclamos el membrillo cortado en dados así como el queso de oveja de la misma manera. Le añadimos la mitad del mezclum.
- Añadimos las setas confitadas escurridas y aliñamos con la vinagreta. Reservamos. Retiramos las semillas de las granadas y las reservamos.
- Para montar la ensalada, ponemos una base de granos de granada. Encima colocamos el mezclum junto con el membrillo, el queso, las setas confitadas y la vinagreta. Rematamos con el resto de mezclum. Decoramos el plato con unos piñones tostados y añadimos un hilo de vinagreta.
¡Ya tienes una deliciosa receta, rápida y saludable!
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