Granada
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Granada (Punica Granatum)
La granada es la fruta carnosa del granado, árbol que se desarrolla en zonas tropicales y subtropicales. Es un fruto de forma globosa y tamaño algo mayor que la manzana. Presenta una corteza gruesa de color pardo anaranjado, en cuyo interior aparecen múltiples semillas rojas separadas por tabiques membranosos. Estas semillas están embebidas de una pulpa jugosa, refrescante y de sabor agridulce. A medida que el fruto madura, la cáscara se va agrietando y mostrando sus simientes. Existen también variedades de menor tamaño que no contienen semillas en su interior.
Las granadas son ricas en minerales como potasio y en polifenoles, los encargados de darle su característico color rojo. Sus semillas son ricas en ácido punicico, también llamado Omega 5.
iene su origen en Oriente, ya que se han encontrado documentos históricos fechados en el año 4000 a.C.
Desde entonces ha sido dotada como un símbolo de prosperidad y abundancia como consecuencia de todos los beneficios para la salud que puede aportar.La granada fruta está considerada como uno de los alimentos más antiguos del mundo y ha tenido multitud de usos durante toda su historia.
Información nutricional
| Por cada 100g | kcal | IR(%) |
|---|---|---|
| Grasas (g) | 0,6 | 3 |
| ・ De las cuales saturadas(g) | 0 | 0 |
| Hidratos de carbono(g) | 14,1 | 5 |
| ・ De los cuales azúcares(g) | 13,9 | 15 |
| Proteinas(g) | 1 | 2 |
| Sal(g) | 0 | 0 |
| Potasio(mg) | 250 | 13 |
| Valor energético | 216 | 3 |
Beneficios de la Granada
La granada, como fruta carnosa que es, posee elevado contenido en agua, siendo su valor energético muy bajo. Las proteínas representan un porcentaje muy bajo en su composición, aunque superior al de los lípidos.
Es una fruta rica en minerales, destacando el potasio, aunque también aporta fósforo, manganeso, calcio, hierro y magnesio. Entre las vitaminas, contiene principalmente vitaminas C, B1 y B2, aunque en pequeñas cantidades.
La granada es conocida como una de las superfrutas debido a su gran poder antioxidante y sus propiedades beneficiosas para la salud. Gracias a estos antioxidantes, la granada ayuda a frenar el proceso de envejecimiento y a mantener la piel sana. Además, estos antioxidantes favorecen la circulación sanguínea y reducen la presión arterial, por lo que la granada ayuda a prevenir enfermedades del corazón y mantener una buena salud cardiovascular.
Por su contenido en manganeso, la granada es adecuada en el tratamiento de los trastornos del metabolismo enzimático, ya que este mineral forma parte de diversas enzimas que intervienen en el metabolismo de grasas e hidratos de carbono.
Es una fruta muy diurética, que favorece la eliminación de agua y sales a través de los riñones. Esta propiedad se debe fundamentalmente a la presencia de potasio, que ayuda a mantener el equilibrio hidrosalino del organismo.
Recetas con Granada
La granada puede consumirse fresca, o bien emplearse en la elaboración de zumos. En este último caso, hay que tener cuidado para no presionar demasiado las semillas, ya que al romperse provocan un sabor desagradable.
Además, la granada es un acompañamiento perfecto para algunos postres, como el yogur, o como complemento de las ensaladas, aportando color y nutrientes.
Las semillas de esta fruta se emplean cada vez más en la elaboración de conservas, jaleas, mermeladas, confituras, jarabes, helados…
La granada también se pueden desecar y utilizar como especia en la condimentación de diversos platos.
Un importante derivado de la granada es la denominada granadina, un jarabe obtenido a partir de su jugo, muy apreciado en coctelería y repostería, principalmente en el sur de Europa. La granadina diluida en agua se toma como refresco.
Además hay muchas más recetas en las que puedes emplear granada. Algunas son:
- Ensalada de bulgur con granada y garbanzos
- «Crostini» con granada, arándanos y queso feta
- Ensalada de salmón ahumado, hinojo y granada
- Costillas de cerdo asadas con salsa de granada
- Tarta de chocolate blanco y granada
- «Smoothie» de granada y frambuesas
- Tartaletas de crema pastelera y granada
Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Peso | 2Kg, 4Kg |
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